இந்த கோடையில் ஐஸ்கிரீம் விலை ஏன் உயர்ந்து கொண்டிருக்கிறது?

         

        இந்த கோடையில் ஐஸ்கிரீம் விலைகள் உயர பல காரணிகள் பங்களிக்கின்றன, முதன்மையாக அதிகரித்த உற்பத்தி செலவுகள் மற்றும் விநியோகச் சங்கிலி சிக்கல்கள், ஆரம்பகால வெப்ப அலைகள் காரணமாக தேவை வலுவாக இருந்தாலும் கூட.

முக்கிய காரணங்களின் விளக்கம் இங்கே:

 அதிகரிக்கும் தேங்காய் எண்ணெய் விலைகள்:                 தேங்காய் எண்ணெயின் விலையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஒரு முக்கிய காரணியாகும், இது தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் திடமாக இருக்க உதவும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும். இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸில் (உலகளாவிய தேங்காய் எண்ணெய் விநியோகத்தில் முக்கால் பங்கைக் கொண்ட) எல் நினோ வானிலை முறையால் ஏற்படும் தீவிர வெப்பம் மற்றும் வறட்சி உள்ளிட்ட பாதகமான வானிலை நிலைமைகள் தேங்காய் உற்பத்தியை கடுமையாக பாதித்துள்ளன. தேங்காய் வளர ஒரு வருடம் ஆகும் என்பதால், கடந்த ஆண்டின் வானிலை இந்த ஆண்டு விநியோகத்தை பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, உயிரி எரிபொருள் சந்தையிலும் அழகு/ஒப்பனைத் துறையிலும் தேங்காய் எண்ணெய்க்கான தேவை அதிகரித்திருப்பது விநியோகத்தை மேலும் இறுக்கமாக்குகிறது.

உயர்ந்து வரும் பால் விலைகள்:          உலகளாவிய பால் விலைகள் சில கலவையான போக்குகளைக் காட்டியுள்ள நிலையில், பொதுவான மேல்நோக்கிய அழுத்தம் உள்ளது. செடார் மற்றும் லாக்டோஸ் போன்ற சில பால் பொருட்கள் உலகளாவிய வர்த்தகத்தில் சிறிதளவு சரிவைக் கண்டிருந்தாலும், நீரற்ற பால் கொழுப்பு மற்றும் மொஸெரெல்லா போன்றவை அதிகரித்துள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் அமெரிக்காவி    ல் உற்பத்தி அதிகரிப்புடன், உலகளாவிய பால் சந்தை மிதமான வளர்ச்சிக்குத் தயாராக உள்ளது, ஆனால் வர்த்தக பதட்டங்கள் மற்றும் அதிகரித்து வரும் தீவன செலவுகள் உற்பத்தியாளர் ஓரங்களை பாதிக்கின்றன. இந்தியாவில், காலநிலை மாற்றம் காரணமாக அதிகரித்த வெப்பநிலை போன்ற காரணிகள் பால் விளைச்சலை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம், குறிப்பாக சிறு பால் பண்ணை விவசாயிகளுக்கு, பால் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விலைகளை பாதிக்கக்கூடும்.

கோடையின் ஆரம்ப வெப்பம் காரணமாக அதிகரித்த தேவை:          இந்தியாவில் பிப்ரவரி மாதத்தில் வரலாறு காணாத வெப்ப அலை ஏற்பட்டது, இது ஐஸ்கிரீம் போன்ற கோடைகாலப் பொருட்களுக்கான தேவையில் ஆரம்ப எழுச்சிக்கு வழிவகுத்தது. இந்த ஆரம்ப மற்றும் வலுவான தேவை உற்பத்தியாளர்களை உற்பத்தியை அதிகரிக்க ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் விநியோகச் சங்கிலிகள் தொடர்ந்து போராடினால், அது விலை உயர்வுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

அதிக உற்பத்தி செலவுகள்:  குறிப்பிட்ட பொருட்களுக்கு அப்பால், ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியாளர்கள் பிற உயரும் செலவுகளை எதிர்கொள்கின்றனர், அவற்றுள்:

பேக்கேஜிங் பொருட்கள்:      பேக்கேஜிங் செலவு இறுதி விலையை பாதிக்கலாம்.

மின்சாரம் மற்றும் உழைப்பு:         இந்த செயல்பாட்டு செலவுகள் ஒட்டுமொத்த உற்பத்தி செலவில் காரணியாகின்றன.

தளவாடங்கள் மற்றும் குளிர்பதன சங்கிலி:                     ஐஸ்கிரீமுக்கு சரியான குளிர்பதன சங்கிலி உள்கட்டமைப்பை உறுதி செய்வது மிக முக்கியம், மேலும் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பில் ஏதேனும் திறமையின்மை அல்லது அதிகரித்து வரும் செலவுகள் விலைகளை பாதிக்கலாம்.

அரசாங்கக் கொள்கைகள் மற்றும் கட்டணங்கள்:                      உலகளாவிய வர்த்தகக் கொள்கைகள் மற்றும் கட்டணங்கள் மறைமுகமாக மூலப்பொருள் விலைகளை பாதிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இறக்குமதி மீதான வரிகள் அல்லது உயிரி எரிபொருள் கலப்பு ஆணைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மூலப்பொருட்களின் விலையை பாதிக்கலாம்.

பிரீமியம் தயாரிப்புகளுக்கான நுகர்வோர் விருப்பம்:             இந்திய ஐஸ்கிரீம் சந்தை பிரீமியம், சுகாதாரம் சார்ந்த மற்றும் புதுமையான சுவைகளுக்கு அதிகரித்து வரும் விருப்பத்தைக் காண்கிறது. இது சந்தை வளர்ச்சியைக் குறிக்கும் அதே வேளையில், இந்த சிறப்பு தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் அதிக உற்பத்தி செலவுகளுடன் வருகின்றன, அவை நுகர்வோருக்கு அனுப்பப்படலாம்.

                சுருக்கமாக, முக்கிய பொருட்களின் விநியோகம் குறைதல் (குறிப்பாக வானிலை மற்றும் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட தேவை காரணமாக தேங்காய் எண்ணெய்), வெப்பமான காலநிலையால் இயக்கப்படும் தொடர்ச்சியான வலுவான தேவை மற்றும் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டு செலவுகளில் பொதுவான அதிகரிப்பு ஆகியவை கூட்டாக இந்த கோடையில் ஐஸ்கிரீம் விலைகளை உயர்த்துகின்றன.