டீ கடை வியாபாரத்தைத் தொடங்குவது எப்படி?

டீக்கடை தொழில் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நிலையான வருமானம் தரக்கூடிய தொழில்களில் ஒன்றாகும். சரியான திட்டமிடல் மற்றும் நிர்வாகத்துடன் செய்தால், இது ஒரு சிறந்த லாபகரமான தொழிலாக அமையும்.

------------------------------------------------------

1. டீக்கடை வியாபாரம் தொடங்குவது எப்படி? (The Startup Process)

ஒரு டீக்கடையை வெற்றிகரமாகத் தொடங்க, பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

📝 படி 1: திட்டமிடல் மற்றும் பட்ஜெட் (Planning & Budget)

முதலில், உங்கள் பட்ஜெட்டைத் தீர்மானிக்கவும். ஒரு சிறிய தள்ளுவண்டி கடையா அல்லது ஒரு சிறிய இடத்தைப் பிடித்து நடத்தும் கடையா என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். தள்ளுவண்டிக்கு முதலீடு குறைவாக இருக்கும்.

📍 படி 2: சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தல் (Location Selection)

டீக்கடை தொழிலின் வெற்றிக்கு இது மிக முக்கியமான காரணி.

அதிக மக்கள் நடமாட்டம் உள்ள இடங்கள்: பேருந்து நிலையம், ரயில் நிலையம், மருத்துவமனை, கல்லூரி, அலுவலகங்கள் நிறைந்த பகுதிகள், சந்தைகள்.

குறைந்த போட்டி: உங்கள் கடைக்கு அருகில் வேறு பெரிய டீக்கடைகள் இல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

வாடகை: ஆரம்பத்தில் குறைந்த வாடகை உள்ள இடமாகப் பார்ப்பது செலவைக் குறைக்கும்.

📜 படி 3: சட்டப்பூர்வ தேவைகள் (Legal Formalities)

FSSAI பதிவு (உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம்): உணவுப் பொருட்கள் விற்கும் அனைத்து கடைகளுக்கும் இது கட்டாயம்.

கடை மற்றும் நிறுவனச் சட்டத்தின் கீழ் பதிவு (Shop and Establishment Act): உங்கள் உள்ளூர் நகராட்சி அல்லது மாநகராட்சியில் இதைப் பதிவு செய்ய வேண்டும்.

🛒 படி D 4: மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் வாங்குதல் (Sourcing & Equipment)

உபகரணங்கள்: கேஸ் அடுப்பு, பெரிய பாத்திரங்கள் (டீ, பால் காய்ச்ச), டீ வடிகட்டி, கண்ணாடி டம்ளர்கள்/கப், தண்ணீர் கேன், சிறிய மேஜைகள் மற்றும் நாற்காலிகள்.

மூலப்பொருட்கள்: தரமான டீத்தூள், பால், சர்க்கரை, இஞ்சி, ஏலக்காய் போன்றவற்றை மொத்த விலைக் கடைகளில் வாங்கினால் செலவு குறையும்.

☕ படி 5: மெனு மற்றும் விலை நிர்ணயம் (Menu & Pricing)

ஆரம்ப மெனு: டீ, காபி, பால், பிஸ்கட் வகைகள், வடை, போண்டா, சமோசா போன்றவற்றை ஆரம்பத்தில் வைக்கலாம்.

விலை: உங்கள் பகுதியின் மற்ற கடைகளின் விலையை அனுசரித்து, நியாயமான விலையை நிர்ணயிக்கவும்.

------------------------------------------------

2. வருமானம் ஈட்டுவது எப்படி? (Revenue Streams)

டீ விற்பனை மட்டுமே உங்கள் வருமானம் அல்ல. வருமானத்தைப் பெருக்க பல வழிகள் உள்ளன:

முக்கிய வருமானம்: டீ, காபி, மற்றும் பால் விற்பனை.

துணை வருமானம் (Snacks): வடை, பஜ்ஜி, சமோசா, போண்டா, பப்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட் பாக்கெட்டுகள் விற்பனை செய்வதன் மூலம் அதிக லாபம் ஈட்டலாம். டீ குடிக்க வருபவர்கள் பெரும்பாலும் நொறுக்குத்தீனிகளையும் வாங்குவார்கள்.

இதர விற்பனை: குளிர்பானங்கள், தண்ணீர் பாட்டில்கள், சிகரெட் மற்றும் செய்தித்தாள்கள் விற்பனை செய்வதன் மூலமும் கூடுதல் வருமானம் பெறலாம்.

----------------------------------------------------

3. குறைந்த முதலீட்டில் அதிக லாபம் பெறுவது எப்படி? (Low Investment, High Profit)

தள்ளுவண்டியில் தொடங்குங்கள்: கடைக்கான வாடகை, அட்வான்ஸ் போன்ற பெரிய செலவுகளைத் தவிர்க்க, ஆரம்பத்தில் ஒரு தள்ளுவண்டியில் தொடங்குவது புத்திசாலித்தனம்.

மூலப்பொருட்களை நேரடியாக வாங்குங்கள்: இடைத்தரகர்களைத் தவிர்த்து, பால் மற்றும் பிற பொருட்களை உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்தோ அல்லது மொத்த விற்பனையாளர்களிடமிருந்தோ நேரடியாக வாங்கவும்.
தேவையற்ற செலவுகளைத் தவிர்க்கவும்: ஆடம்பரமான அலங்காரங்கள், அதிக விலையுள்ள உபகரணங்கள் ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து, அடிப்படையான மற்றும் சுத்தமான கடை அமைப்பை உருவாக்கவும்.

உணவுப் பொருட்களை வீணாக்காதீர்கள்: அன்றைய தேவைக்கு ஏற்ப வடை, பஜ்ஜி மாவைத் தயாரிக்கவும். மீதமாகும் பொருட்களை என்ன செய்வது என்று முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள்.

சுய சேவை (Self-Service): ஆரம்பத்தில் பணியாளர்களை நியமிக்காமல், நீங்களே எல்லா வேலைகளையும் செய்வதன் மூலம் சம்பளச் செலவைக் குறைக்கலாம்.

--------------------------------------------------

4. உதாரண கணக்கு - ஒரு முழுமையான ஆய்வு (Sample Financial Analysis)

இது ஒரு சிறிய, ஓரளவிற்கு மக்கள் நடமாட்டம் உள்ள பகுதியில் உள்ள டீக்கடைக்கான ஒரு உத்தேசமான கணக்கு. இடத்தைப் பொறுத்து இந்த எண்கள் மாறுபடலாம்.

A. முதலீடு (One-Time Investment)

விவரம் தொகை (தோராயமாக)

கடை அட்வான்ஸ் (6 மாத வாடகை) : ₹30,000

உபகரணங்கள் (பாத்திரங்கள், அடுப்பு) : ₹15,000

சட்டப்பூர்வ பதிவுகள் (FSSAI, etc.) : ₹2,000

முதல் மாத மூலப்பொருட்கள் : ₹8,000

மொத்த முதலீடு ₹55,000

(குறிப்பு: தள்ளுவண்டி என்றால் அட்வான்ஸ் செலவு இருக்காது, மொத்த முதலீடு ₹25,000க்குள் அடங்கும்.)

B. ஒரு நாள் செலவுகள் (Daily Expenses)

மூலப்பொருள் அளவு விலை (தோராயமாக)

பால் : 15 லிட்டர் ₹750 (@₹50/லி)
டீ தூள் : 400 கிராம் ₹160
சர்க்கரை : 3 கிலோ ₹135 (@₹45/கி)
இஞ்சி, ஏலக்காய் : - - ₹50
சிலிண்டர் (காஸ்) : 1மாத சிலிண்டர் ₹1000 / 30 நாட்கள் ₹35
வடை/பஜ்ஜி

மாவுக்கான

பொருட்கள் : 100 வடைக்கு ₹350

கடை வாடகை : ₹5000 / 30 நாட்கள் ₹167

மின்சாரம்/

தண்ணீர்/மற்றவை : - ₹100

ஒரு நாள் மொத்த செலவு ₹1,747

C. ஒரு நாள் வருமானம் (Daily Income)

டீ விற்பனை:

1 லிட்டர் பாலில் சுமார் 8 டீ போடலாம்.

15 லிட்டர் பாலில் = 15 x 8 = 120 டீ.

ஒரு டீ விலை ₹12 எனில், வருமானம் = 120 x ₹12 = ₹1,440.

நொறுக்குத்தீனி விற்பனை:

100 வடை/பஜ்ஜி விற்பனை.

ஒன்றின் விலை ₹10 எனில், வருமானம் = 100 x ₹10 = ₹1,000.

காபி, பூஸ்ட், இதர விற்பனை:

ஒரு நாளைக்கு தோராயமாக ₹300.

ஒரு நாள் மொத்த வருமானம்: ₹1,440 + ₹1,000 + ₹300 = ₹2,740

D. லாபக் கணக்கு (Profit Calculation) 💰

ஒரு நாள் நிகர லாபம்:

மொத்த வருமானம் - மொத்த செலவு
₹2,740 - ₹1,747 = ₹993

ஒரு மாத நிகர லாபம் (30 நாட்கள்):

₹993 x 30 = ₹29,790

📈 இந்த கணக்கின் படி, அனைத்து செலவுகளும் போக மாதத்திற்கு சுமார் ₹25,000 முதல் ₹30,000 வரை லாபம் ஈட்ட வாய்ப்புள்ளது. கடையின் தரம், வாடிக்கையாளர் சேவை மற்றும் விற்பனையைப் பொறுத்து இந்த லாபம் இன்னும் அதிகரிக்கலாம்.

வெற்றிக்கான சில கூடுதல் குறிப்புகள்: